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昆明苏滇餐饮培训西点烘焙创业班、环境图片
2024-09-05 18:13 昆明苏滇餐饮培训
昆明苏滇餐饮培训西点烘焙创业班、环境图片
昆明苏滇餐饮培训西点烘焙创业班
课程详情
西点烘焙创业班，学习时间为45-50天门类涵盖全面，精选代表性西点由简入繁递进式学习西点文化、原材料甄选、器械推荐适合兴趣爱好者、创业者等
第1课时:
1.烤焙设备的认识与维护以及使用方法(烤箱、冰箱、鲜奶机)
2.工具的认识与使用方法:抹刀、锯到、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子称、各种慕斯模具
第二课时:
1.设备的认识与使用方法烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜。
2.原料的认识:低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉
第三课时:
1.生产安全与产品的保存方法
2.区分淡奶油与植物奶油的区别及奶油打发的操作及注意事项
第四课时:
1.花边的制作手法与技巧
2.云朵、花篮、吊边、饺子花边、星星、贝壳、叶子、编花篮、曲奇玫瑰
第五课时:
花卉的练习制作:玫瑰花、百合花、五瓣花
第六课时:
中、英文字体练习制作:生日快乐、HappyBirthday、寿等巧克力拉线膏的选材及使用
第七课时:
戚风香草蛋糕胚的制作与注意事项及烘烤的温度掌握蛋清的打发与掌握程度、搅拌的方法
第八课时:
蛋糕胚抹面的技巧，练习一刀收面、快速抹平方式
第九课时:
平面卡通蛋糕成品制作:小老虎、维尼熊、机器猫
第十课时:
欧式水果蛋糕成品的制作:欧式水果蛋糕、巧克力淋面蛋糕
第十一课时:
1.蛋糕成品制作:巧克力刨花蛋糕、渐变色蛋糕
2.渐变奶油的调法
昆明苏滇餐饮培训环境图片：
昆明苏滇餐饮培训教学环境
昆明苏滇餐饮培训教学环境
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