广东省高州农业学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业包括掌握各种传统中餐食物的制作技术，尤其是多种烹调手法及相关调料的使用技巧。专业还教授如何调配食材，以及制作出具有传统中餐特色的佳肴。此外，学习者还得探索将中餐与现代烹饪技术和色彩融合创新的烹饪手法，以及会管理厨房并了解食品安全知识。

中餐烹饪专业就业方向和就业前景怎么样？

中餐烹饪专业的毕业生可在餐饮企业、中餐厅，以及酒店和机构的食堂等地担任厨师、厨工、调酒师等职位。此外，深造的毕业生也可以担任餐饮相关行业的领导职位，为企业提供食品安全和食品科学技术服务。就业前景更是广阔，因为目前市场上对中餐烹饪专业毕业生的需求量越来越大。

广东省高州农业学校中餐烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员