莱芜职业技术学院

莱芜职业学院食品营养与检测专业

莱芜职业技术学院食品营养与检测

专业名称：食品营养与检测

莱芜职业技术学院食品营养与检测

一、培养目标

本专业根据党的教育方针和高等职业教育人才培养要求，面向食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务等行业企业，培养拥护党的基本路线，具有良好职业素质和创新、创业能力，掌握食品营养与检测的基本理论和技能，能从事食品分析检验、食品质量管理、饮食企业营养配餐、食品生产加工、食品营销技术服务等工作，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。

二、就业面向

（一）职业领域

该专业主要面向食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务等行业企业。

（二）就业岗位

本专业学生毕业后所从事的主要职业岗位有：

1、食品分析检验员

2、食品质量管理员

3、饮食企业营养配餐员

4、食品生产工艺员

5、食品产品研发员

6、食品营销技术服务员。

三、主要开设课程

本专业共设31门课程，共1968学时，其中职业素质课程9门，专业基础知识与技能课程8门，专业核心知识与技能课程8门，拓展与创新能力培养课程6门。其中专业核心课程包括食品卫生与检验、食品感官检测技术、食品理化检测技术、食品加工技术、食品贮藏与保鲜、食品质量安全、营养配餐与设计、食品添加剂应用技术。

四、师资队伍

五、实践教学条件

1.校内实习条件 ---- 学院食品专业大学生创业实训基地

食品基地由学院与山东大峰食品有限公司合作建设，是学院食品生物技术专业的教学、实训、生产、科研和服务中心，也是大峰公司新产品研发与技术支持中心。实训基地建筑面积200m2，拥有各类食品加工和检测设备30台套，总值80万元，能够承担蛋糕、面包、月饼、饼干等烘焙系列，中西糕点类产品的理论研究、新产品研发、质量监控与小型化生产。

实训基地的建设和布局完全按照现代食品企业标准，采用合作企业的生产技术和工艺流程，实行封闭化生产，模拟企业HACCP控制法，遵照国家食品生产相关质量安全管理规范，让师生在真实的生产环境中按照企业的生产流程，进行生产操作、完成生产任务，丰富和完善了生物食品技术专业实践教学体系，提高了学生的实践动手能力，使毕业生能更好地对接社会、对接市场、对接岗位。

莱芜职业技术学院食品营养与检测

莱芜职业技术学院学生评价：

学校环境良好，周边生活娱乐设施齐全，交通便利，靠近大海，公交车可直达，学风简单，图书馆建设宽敞明亮，校园大，绿色植物丰富，是一所综合性学科院校。