江南大学

江南大学酿酒工程专业

江南大学酿酒工程

专业名称：酿酒工程

江南大学酿酒工程

酿酒工程是国民经济的重要行业——酿酒行业(年产值超过万亿)相关专业业，2020年被选为国家级一流本科专业，该专业是我院办学历史最长、特色鲜明、着名的中外专业方向，被誉为酿酒工程师摇篮，国内大企业40%以上的技术负责人来自该专业。

以化学、生物、工程为基础，将传统的酿酒工艺艺与现代生物工程技术有机地结合起来，旨在培养高级的酿酒工程技术和管理人才。

酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮酒的特点、风味成分和酿酒过程中的功能微生物、酶及其代谢控制机制，对重要微生物和酶进行了认识和改造，开发了新产品，实现了传统工业的改造和推广。

培养目标：本专业培养适应21世纪酿酒领域和社会发展需要的德、智、体、美、劳全面发展的应用型高级工程技术人才，具有强烈的社会责任感、理论基础扎实、知识面广、综合素质高、高校、相关科研机构、发酵行业流通、加工、进出口酿酒生产技术管理、质量管理、经营管理、产品开发、工程设计等工作。

主要课程：生化、微生物、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺、酿酒工艺、酒味化学与品尝、酿酒工程设备与工厂设计、酿酒工业分析(包括实验)

毕业地点：本专业就业前景良好，毕业生可在酿酒科学和工程领域从事教育、科研与开发、生产管理、检验、产品营销和技术服务等工作，也可考试研究或出国深造。本专业的校友分布在国内白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等生产企业和教育科学研究机构，毕业的校友中有国内领先的酿酒企业会长、社长、总工程师和科学研究所的教授、研究员，也有专业技术优秀的全国劳动模范荣誉称号获得者，一些校友已经成为世界跨国酿酒公司的高级管理者和高级工程师。

就业率为100%，大部分去青啤酒、百威、茅台、克朗斯、SealedAir、洋河、汾酒等国内外一流企业继续深造。

江南大学酿酒工程

江南大学学生评价：

学校整体氛围挺好的，自习室人多。我们学校的食品工程和设计是优势专业，所以也是很多人报考的专业。如果你就业，食品专业在中国可能更理想。