无锡商业职业技术学院

无锡商业职业学院西式烹饪工艺专业

无锡商业职业技术学院西式烹饪工艺

专业名称：西式烹饪工艺

无锡商业职业技术学院西式烹饪工艺

人才培养目标：本专业培养支持党的基本路线、方针、政策，适应社会主义市场经济发展需要，具备西餐工艺专业必备的文化基础知识和烹饪专业知识，具有良好的专业素质，掌握西餐工艺专业核心专业烹饪技能，满足酒店、餐厅等餐饮业生产、建设、管理、服务一线需求，德、智、体、美全面发展的高素质、高技能人才。

主要课程：烹饪营养卫生、西餐原料、西餐工艺、烹饪工艺、宴会设计、餐饮管理。

专业核心能力：具有较强的语言文字表达和人际交往能力；具有较强的计算机操作技能、熟练的网络使用能力和外语听、说、读、写能力；具有较强的西餐烹饪实践操作能力、营养分析和营养餐饮能力；具有一定的厨房生产组织管理能力。

主要实践环节：西餐工艺培训、西点工艺培训、烹饪工艺培训、毕业论文(设计)、专业实习、岗位实习。

就业岗位(群)：

(1)在各类酒店、饭店的西餐厨房从事烹饪加工生产或厨房管理。

(2)在各类酒店、酒店的西餐厅、西点房、酒吧、咖啡吧、茶吧从事加工生产、营养餐饮或管理。

(3)自主创业。

无锡商业职业技术学院西式烹饪工艺

无锡商业职业技术学院学生评价：

学校面积不小，基础设施越建越好，师资力量雄厚，交通便利。我们专业的老师很好，基本都是硕士毕业，在项目上有很多实践经验，有的在大型互联网公司工作。