浙江工业大学

浙江工业大学食品科学与工程专业

浙江工业大学食品科学与工程

专业名称：食品科学与工程

浙江工业大学食品科学与工程

培养目标：本专业以坚实的科学理论、工程技术和实践训练为基础，具有良好的政治文化素质，具有外语和计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学和工程领域的基本知识和基本技能，在食品生产、加工、流通和食品科学与工程相关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品和相关产品的科研、技术开发、工程设计、生产管理、质量管理、产品销售、检验检疫、教育教育等

培养要求：

1.具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国精神、社会责任感和丰富的人文素养

2.具备从事工程工作所需的数学等自然科学知识和一定的经济管理知识；

3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4.掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程基础理论知识，了解食品科学与工程发展趋势；

5.具备综合运用所学科学理论提出、分析、解决问题的能力，能够参与食品生产和运行系统的设计，具备运行和维护能力；

6.具有较强的创新意识和食品开发与设计、技术改造与创新能力；

7.具备信息获取和职业发展学习能力；

8.了解食品科学与工程专业领域的技术标准关行业的政策、法律法规；

9.组织管理能力强，沟通能力强，环境适应能力强，团队合作能力强；

10.具备应对危机和突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境沟通、竞争和合作的初步能力。

主要学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程绘图基础知识、食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、方法和技术；食品原料和成品中各种成分的化学性质、生理功能和内部代谢机制；食品加工和储存过程中的化学变化、微生物变化和物理变化；各种危害因素及其检测和控制的基本概念、原理和技术；各种食品加工基础技术和质量安全控制技术、加工机械和设备、食品工厂设计和环境保护。

核心课程示例：

例1(括号内包含实验时数)：食品生化(60小时)、食品微生物(70小时)、食品营养(60小时)、食品安全(食品安全与卫生)(40小时)、食品工程原理(70小时)、食品化学(60小时)、食品分析(60小时)、食品工艺(70小时)、食品机械与设备(40小时)、食品工厂设计与环境保护(食品工厂设计)(30小时)。

例2(括号内包含实验学时数，每16学时折合1学分)：食品生化(基础生化a)(72学时)、食品微生物(56学时)、食品营养(32学时)、食品安全(食品安全与卫生)(56学时)、食品工程原理(56学时)、食品化学(56学时)、食品分析(24学时)、食品工艺(80学时)、食品机械设备(56学时)、食品工厂设计与环保(食品工厂设计基础)(32学时)。

例3(含实验时数)：食品生化(生化与分子生物)(104学时)、食品微生物(96学时)、食品营养(营养与食品卫生)、食品安全(32学时)、食品工程原理(食品技术原理)、食品化学(32学时)、食品分析、食品工艺(64学时)、食品机械与设备(48学时)、食品工厂设计与环境保护。

主要实践教学环节：食品科学与工程程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品技术实习、食品技术设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计(论文)。

主要专业实验：食品生化实验、食品微生物实验、食品营养实验、食品安全实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品技术实验、食品机械设备实验。

修理年限：四年。

授予学位：工程学士或农业学士。

浙江工业大学食品科学与工程

浙江工业大学学生评价：

学校环境优美，在浙江的认可度比较好，尤其是工科专业。毕竟是理工科大学，很多浙江公司都会去学校开专题讲座，就业难度不大。