浙江工业职业技术学院

浙江工业职业学院酿酒技术（黄酒酿造）专业

浙江工业职业技术学院酿酒技术（黄酒酿造）

专业名称：酿酒技术（黄酒酿造）

浙江工业职业技术学院酿酒技术（黄酒酿造）

基础修业三年。

培养目标。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，掌握酿酒生产技术、酿酒产品检验技术、食品安全和质量控制等基本知识，具备饮料酒生产技术、实施技术管理和质量控制等能力，在酿酒生产企业和相关领域从事酿酒微生物菌种培养、酒曲生产、技术操作和管理、分析检验和质量控制、产品营销等高素质技术人才。就业方向。

主要面向酿酒生产企业等相关行业，从事生产、质量管理、产品营销等岗位，从事生产操作、技术管理、分析检测和质量管理、产品营销等工作。

主要职业能力。

1.具备新知识、新技能的学习能力和创新创业能力

2.掌握酿酒生产技术的基本原理和基本操作技能，具备从事酿酒生产操作和技术管理的能力

3.熟悉酿酒生产中使用的原辅料、半成品和成品的质量安全标准，掌握饮料酒检验技术和质量安全管理的基本理论，具备产品检验、质量控制和质量安全管理的能力；

4.熟悉营销基础知识，具备一定的营销调研和产品营销能力。

核心课程和实习培训。

一是核心课程。

生化、微生物培养与检测技术、酿酒生产技术、酿酒机械设备、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制、食品营销等。

二是实习实训。

学校开展微生物培养与检验、酿酒产品检验、啤酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造、白酒品评与勾兑等培训。

在啤酒、果酒、黄酒、白酒、酒精等生产企业实习。

以职业资格证书为例。

啤酒酿造工白酒酿造工葡萄酒酿造工黄酒酿造工食品检验工。

中等职业学校衔接的例子。

食物生物技术。

以继续本科专业为例。

葡萄酒工程酿造工程。

浙江工业职业技术学院酿酒技术（黄酒酿造）

浙江工业职业技术学院学生评价：

学校教学严格，教师优秀，教学设备齐全，课外生活丰富，可以根据自己的喜好选择自己的组织。校园环境好，学校制度管理严格，饭堂饭还行。