昆明苏滇餐饮培训
昆明苏滇餐饮成都冒菜培训班
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昆明苏滇餐饮成都冒菜培训班
课程详情:
成都的蔬菜就像火锅,又辣又好吃。
毛菜是指将豆芽、莲藕片、豆腐、蔬菜等放入竹编的“帽子”中,放入辛辣的汤中煮,煮一会儿后,撒上调味料,就能有味道地吃。
在农贸市场上,在居民小区旁边,在街上的小店里,我们经常看到一口大汤锅放在蜂窝煤炉上,里面的汤冒着热气,几个装满蔬菜,底尖大的长把篮子浸在锅里,浓郁的香味随风飘散,过去的过路人停下来。
有人用手指点菜架上的篮子蔬菜,摊主把相应的蔬菜放在篮子里,放不下的时候,把篮子放在沸汤锅里煮其间有时拿着篮子放在汤里,直到蔬菜“成熟”,篮子才把蔬菜和汤放在碗里和塑料袋里这是川西常见的市井菜。
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