重庆麦西欧烘焙学院
重庆麦西欧学院经典门店就业培训班
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重庆麦西欧学院经典门店就业培训班
课程详情:
一、零基础蛋糕涂胚。
五种异形蛋糕涂抹方法(圆角、方形、心形、半圆、芭比)
蛋糕平面装饰裱花嘴挤花技术。
挤出奶油的选择(动物奶油、植物奶油、奶油奶油)、奶油奶油的制作、口的切换方法、圆形口的常用装饰手法(点、拉线、爱)、圆形口的常用装饰手法(简单的小花、贝壳边、制作边)、平口口口的常用装饰手法(花篮边)、叶口的常用装饰手法(小叶、皱纹叶)、花瓣口的常用装饰手法(小花瓣)
蛋糕胚胎。
海绵蛋糕、齐风蛋糕、数字蛋糕、欧元水果裸蛋糕、瑞士蛋糕卷。
夏天清新简单的INS奶油蛋糕(成品制作)
玫瑰味乳胶糕、荔枝味乳胶糕、芒果味乳胶糕。
鲜花蛋糕。
花的处理技术,花蛋糕的组合技术。
转发蛋糕。
手绘蛋糕、奶油转印蛋糕、糯米纸转印蛋糕、巧克力转印蛋糕。
异形形状的蛋糕。
汽车造型蛋糕、芭比造型蛋糕、动画造型蛋糕、托马斯造型蛋糕。
滴下淋浴蛋糕进行装饰。
5种淋浴酱制作(纯可脂淋浴酱、可脂淋浴酱、焦糖淋浴酱、奶酪淋浴酱、金色淋浴酱)
五种蛋糕淋面滴落装饰方法(整体滴落、半边滴落、周边滴落、混合滴落、正反滴落)
制作网红装饰蛋糕。
网红蛋糕涂装技术,网红蛋糕装饰零件制作技术,网红蛋糕零件组合技术。
二、常温蛋糕(1-2)
虎皮蛋糕卷、彩虹蛋糕卷、纸杯蛋糕、拔丝蛋糕、马芬蛋糕。
饼干(3-4)
黄油饼干、牛轧饼干、橙皮丁司康、葡萄奶酥。
月饼(五)
广式月饼,苏式月饼,流心月饼,冰皮月饼。
菏泽(6-9)
葡萄牙蛋挞、酥皮泡芙、妻子蛋糕、菠萝酥油、铜锣烧、苹果派、牛轧糖、太妃糖。
甜点(10)
原味慕斯海洋酸奶慕斯。
三、夹层(11)
芝士夹层、玉米火腿夹层、培根蔬菜夹层、鸡蛋夹层。
吐司面包(12)
原味吐司、酒精巧克力吐司、奶酥吐司、甜豆吐司、鸡蛋吐司。
包装包(13-15)
毛毛虫面包、酥脆菠萝面包、松软芝士面包、香浓炼乳面包、肉松面包、小熊挤面包。
丹麦面包(16)
双色羊角面包,原味可赞羊角面包,花样水果丹麦面包。
法国面包(17)
基础法棍、奶香片、蒜香法棍。
欧元面包(18-20)
红薯可可软欧包、抹茶红薯软欧包、全麦坚果欧包、火龙果软欧包、奥利奥奶油夹心软欧包、红糖全麦软欧包。
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