重庆麦西欧烘焙学院

重庆麦西欧学院精品门店创业培训班

课程详情：

一、零基础蛋糕涂胚。

五种异形蛋糕涂抹方法(圆角、方形、心形、半圆、芭比)

蛋糕平面装饰裱花嘴挤花技术。

挤出奶油的选择(动物奶油、植物奶油、奶油奶油)、奶油奶油的制作、口的切换方法、圆形口的常用装饰手法(点、拉线、爱)、圆形口的常用装饰手法(简单的小花、贝壳边、制作边)、平口口口的常用装饰手法(花篮边)、叶口的常用装饰手法(小叶、皱纹叶)、花瓣口的常用装饰手法(小花瓣)

蛋糕胚胎。

海绵蛋糕、齐风蛋糕、数字蛋糕、欧元水果裸蛋糕、瑞士蛋糕卷。

夏天清新简单的INS奶油蛋糕(成品制作)

玫瑰味乳胶糕、荔枝味乳胶糕、芒果味乳胶糕。

鲜花蛋糕。

花的处理技术，花蛋糕的组合技术。

转发蛋糕。

手绘蛋糕、奶油转印蛋糕、糯米纸转印蛋糕、巧克力转印蛋糕。

异形形状的蛋糕。

汽车造型蛋糕、芭比造型蛋糕、动画造型蛋糕、托马斯造型蛋糕。

滴下淋浴蛋糕进行装饰。

5种淋浴酱制作(纯可脂淋浴酱、可脂淋浴酱、焦糖淋浴酱、奶酪淋浴酱、金色淋浴酱)

五种蛋糕淋面滴落装饰方法(整体滴落、半边滴落、周边滴落、混合滴落、正反滴落)

制作网红装饰蛋糕。

网红蛋糕涂装技术，网红蛋糕装饰零件制作技术，网红蛋糕零件组合技术。

二、常温蛋糕(1-2)

虎皮蛋糕卷、彩虹蛋糕卷、纸杯蛋糕、拔丝蛋糕、马芬蛋糕。

饼干（3-4）

黄油饼干、牛轧饼干、橙皮丁司康、葡萄奶酥。

月饼（五）

广式月饼，苏式月饼，流心月饼，冰皮月饼。

菏泽（6-9）

葡萄牙蛋挞、酥皮泡芙、妻子蛋糕、菠萝酥油、铜锣烧、苹果派、牛轧糖、太妃糖。

甜点(10)

原味慕斯海洋酸奶慕斯。

三、夹层(11)

芝士夹层、玉米火腿夹层、培根蔬菜夹层、鸡蛋夹层。

吐司面包(12)

原味吐司、酒精巧克力吐司、奶酥吐司、甜豆吐司、鸡蛋吐司。

包装包(13-15)

毛毛虫面包、酥脆菠萝面包、松软芝士面包、香浓炼乳面包、肉松面包、小熊挤面包。

丹麦面包(16)

双色羊角面包，原味可赞羊角面包，花样水果丹麦面包。

法国面包(17)

基础法棍、奶香片、蒜香法棍。

欧元面包(18-20)

红薯可可软欧包、抹茶红薯软欧包、全麦坚果欧包、火龙果软欧包、奥利奥奶油夹心软欧包、红糖全麦软欧包。

四、网红梦龙卷。

经典梦龙卷，抹茶梦龙卷，草莓梦龙卷。

网红爆浆蛋糕。

咸蛋黄肉松爆浆蛋糕、海盐咖啡爆浆蛋糕、杨枝甘露爆浆蛋糕、酸奶奶酪爆浆蛋糕、海盐珍珠爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕。

网红流心冰皮月饼。

蔓越莓红酒流心冰皮月饼、丝滑巧克力流心冰皮月饼、清新抹茶流心冰皮月饼、醇香咖啡流心冰皮月饼、甜芒果流心冰皮月饼、酸草莓流心冰皮月饼。

网红千层蛋糕。

原味千层蛋糕、巧克力千层蛋糕、抹茶千层蛋糕、奥利奥千层蛋糕、海盐焦糖千层蛋糕、玫瑰香ti奶油千层蛋糕。

网红雪媚娘。

冰淇淋雪媚娘，芒果奶油雪媚娘，草莓大福，奥利奥咸奶油雪媚娘。

网红肉松小贝。

古典肉松贝、爆浆肉松贝、拉丝肉松贝。

网红曲奇饼干。

蔓越莓饼干、抹茶杏仁饼干、方形云石饼干、圆形云石饼干、巧克力豆饼干、香草饼干、咖啡饼干、杏仁饼干、咸味坚果饼干。

网红便当蛋糕。

清新酸奶便当蛋糕、脏巧克力便当蛋糕、奥利奥咸奶油便当蛋糕、焦糖海盐薄脆便当蛋糕。

网红雪花酥油。

古典原味雪花酥油，浓香巧克力雪花酥油，北海道抹茶雪花酥油，酸甜草莓雪花酥油。

网红面包。

网红奶昔包，甜圈。

网红蛋黄酥油。

经典中式蛋黄酥、多彩豆沙蛋黄酥、多彩抹茶蛋黄酥、多彩紫薯蛋黄酥、多彩椰蓉蛋黄酥。

网红奶茶饮料。

原味波波奶茶，黑糖波霸奶茶，奥利奥波波奶茶。

原味芝士奶盖、新鲜水果奶盖、水果色彩鲜艳、芝芒、芝小米。

网红甜点。

台湾仙草芋头圆(正宗台式芋头圆、奶香蜜豆、清凉仙草冻、粉嫩糖芋头)

网红仿生慕斯。

沙皮狗慕斯，小猪慕斯。

芝士蛋糕(1-2)

奥利奥冻奶酪蛋糕，樱桃冻奶酪蛋糕，奶酪蛋糕，奶酪蛋糕。

基础慕斯(3)

抹茶豆腐慕斯、柠檬奶酪慕斯、巧克力慕斯、芒果慕斯杯。

模拟水果喷砂淋浴面慕斯(4-5)

模拟柠檬慕斯，模拟苹果慕斯。

欧元蛋糕(6-7)

蒙布朗蛋糕，柠檬英镑蛋糕，提拉米苏，拿破仑蛋糕。

法国甜点(8)

马卡龙，巧克力熔岩蛋糕。

泡芙(9)

闪电泡芙，车轮泡芙。

塔特派(10)

蒙布朗，柠檬水果塔。

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