重庆百尺竿头餐饮管理有限公司

重庆百尺竿头餐饮五彩果蔬凉皮培训班

课程简介

凉皮是陕西的地方特色小吃，主要分为米皮和麦皮两大类，华南地区凉粉是由凉粉草和大米制成，而西北地区则是由米、豌豆或各种薯类淀粉制成的凉粉，盛夏时令食欲欠佳，不宜食用。

七色果蔬凉皮是将时令水果、蔬菜和传统的凉皮工艺结合起来，手工制作出的各种颜色和味道，与传统的果蔬凉皮健康、绿色为一体。

制冷剂的生产，除保留传统的普通面皮外，采用新工艺，可制得翡翠菠菜、橙色胡萝卜、南瓜、紫色甘蓝、黑米皮、什锦皮、草莓皮及各种时令水果皮。

吃得健康

训练要点

红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作工艺；

二是盐炒花生，各式凉菜的制作工艺；

三是洗面工艺，凉米、米皮制作工艺；

四、红油凉面、酸辣凉面的制作工艺。

重庆百尺竿头餐饮五彩果蔬凉皮培训班