成都蜀味缘餐饮培训学校
成都蜀味缘学校军屯锅盔培训班
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成都蜀味缘学校军屯锅盔培训班
成都蜀味缘学校军屯锅盔培训班
课程亮点
1、包学习期间材料费,我们提供足够的材料让学员亲手操作,反复实践
2、包吃、包住宿,学员宿舍安全、整洁、卫生
3、每个项目都有详细精确的操作和配方资料,毫不保留教给你
4、从开店选址、原材料选购都有老师提供指导
适用对象
0基础,宝妈,开店就业或兴趣人群
学习目标
学会为止,不断提升每种美食口感,使得每一位学员开店投资,都能从中获得可观的利润
课程内容
项目简介:军屯锅盔历史悠久,闻名中外,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅盔就是当年军中干粮逐渐演变而成。“酥锅盔”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。锅盔形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。入口越嚼越多,嚼劲十足,下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。
军屯锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出,且外形美观,诱人食欲。它与四川传统的酥锅盔相比,入口更酥松,香味更浓,更易化渣。军屯锅盔色泽金黄、油润、外皮酥脆,肉泡起层,咸淡宜人,鲜味悠长。有牛肉,猪肉的两种馅的,外表酥软内有咬一口就会有馅的味道,让你吃了回味无穷。
【锅盔培训流程】:
1、讲述锅盔发展史和基础理论知识。
2、锅盔面团的制作技术和技巧
3、锅盔各种馅料的制作技术与技巧
4、锅盔下料和包馅的制作流程和方法
5、成品的烤制方法和温度控制方法
6、锅盔炉具操作工艺讲解和注意事项。
【锅盔其他系列】:
原味锅盔、怪味锅盔、素菜锅盔、梅菜扣肉锅盔、鲜肉锅盔、酱肉锅盔、牛肉锅盔、极品瘦肉锅盔、麻蓉锅盔、甜蜜蜜锅盔
【军屯锅魁特点】:
军屯锅魁不但油润、松泡、层次分明、风味突出,且外形美观,诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比,入口更酥松,香味更浓,更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆,肉泡起层,咸淡宜人,鲜味悠长。
【锅盔经营特点】:
投资小、利润高、灵活性高、1-2个人即可经营起一个特色项目。用流动型的锅盔小摊位,一个锅盔炉子,一台小推车就可以了,哪里人多就往哪里推。而店面经营,面积5到15平方,放下1-2个炉子、一台案太就可开店营业。制作锅盔在案板上揉面,不断的将一团团发酵的面在手中搓弄,知道达到要求再放在一边醒着,再将醒好的面团三下,抻宽拉长,便将面食迅速贴进了炉膛里。大约一两分钟,外焦里嫩,酥脆可口的锅盔就做好了。
成都蜀味缘学校军屯锅盔培训班