成都蜀味缘餐饮培训学校

成都蜀味缘学校刀削面培训班

成都蜀味缘学校刀削面培训班

课程亮点

1、包学习期间材料费，我们提供足够的材料让学员亲手操作，反复实践

2、包吃、包住宿，学员宿舍安全、整洁、卫生

3、每个项目都有详细精确的操作和配方资料，毫不保留教给你

4、从开店装修、材料选取都有老师提供指导

适用对象

0基础，宝妈，开店就业或兴趣人群

学习目标

学会为止，不断提升每种美食口感，使得每一位学员开店投资，都能从中获得可观的利润

课程内容

项目简介：刀削面，是汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刚刚做好的刀削面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。有的小店为了吸引顾客，还特地推出炒刀削面的吃法，很是惬意啊!深受喜爱食者欢迎。

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

【培训内容】：

1.发面的配比技术和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜处理方法与技巧

4.学员实践学习刀削面的制作工艺及流程。

5.各种调料的认识及采购信息；

【培训品种】：牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清汤刀削面

【蜀味缘刀削面内容】：

1.鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等

2.红油、麻油、开胃菜的制作，对于面食，通过这几种配料，让顾客根据自己的口味进行微调，是十分必要的，能够更方便的满足各种顾客的需求

【刀削面特点】：

刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，消费者赞不绝口。

【刀削面市场前景】：

刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。大同刀削面更是“面食王中王”，物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去刀削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。刀削面独具特色的制作方法和味道，受到全国各地人们的喜爱。

【项目特点】：

刀削面具有投资小，风险小，竞争小，利润高，见效快，好经营，好管理，技术易学，大众食品，消费群体广，不受地域限制等特点。因此，市场前景非常看好，真是诱人的赚钱好项目。

【学习过程】：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

成都蜀味缘学校刀削面培训班

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