成都蜀妈餐饮培训学校
成都蜀妈教育小龙虾培训班
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成都蜀妈教育小龙虾培训班
小龙虾制作流程:
配料:葱切件,蒜去皮切件,小米椒切件,花椒、桂皮、八角、料酒、酱油、豆酱、油耗、香叶、啤酒要随时可用!
清洁小龙虾:
1.小龙虾在清水中浸泡一小时,然后在水中放入适量的盐,然后换水,加入适量的白醋。
在这个过程中,你会发现水的颜色变得非常浑浊,然后洗两次。
2.用小牙刷和手套清洁龙虾的腹部和头部。
戴手套的原因是虾还活着。
不戴手套可能会伤手!
3.接下来,把洗好的龙虾的虾线去掉,抓住尾巴中间部分,左右扭动,虾线就很容易去掉了!
不要为了美而摘掉脑袋!
没有虾线的虾洗两遍!
4.将洗净的龙虾装在容器里,用料酒浸泡半小时,这样味道会更好!
制作龙虾的过程。
1.锅里的油烧开,把干辣椒、葱、蒜、香叶放进锅里,爆香!
(多放点油,辣椒)加豆沙,炒一下,就爆香了!
2.将洗净的龙虾倒入有油炸材料的锅中翻炒!
吃辣的可以加点辣椒!
继续煎。
3.把啤酒倒进锅里,尽量不要太少,2公斤龙虾一罐啤酒,等等!
加入适量的油耗和盐,因为调料比较多,所以即使没有水也要试着炒一下,然后试着煲汤放食用盐!
不要盖锅煮20分钟左右!
4.盘子里撒上香菜,就可以煮出香辣可口的小龙虾了!
成都蜀妈教育小龙虾培训班
简介:
成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市,同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心,蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓,先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地,为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才