成都蜀妈餐饮培训学校

成都蜀妈教育章鱼小丸子培训班

章鱼小丸子制作流程：

准备资料:

低筋面粉250克；全蛋液100克；葱泥60克；水800克；酱油1匙；盐5克；无铝泡粉5克；章鱼适量；蔬菜适量；食油适量；鲣鱼花适量；小丸子酱适量；苔粉碎适量。

1.水中加入低筋面粉，无铝泡粉，洋葱泥，全蛋液，酱油，盐混合均匀，无颗粒，静置1小时备用。

2.章鱼切小颗粒，加入方子分量外的适量盐、酒、胡椒粉混合。

3.先预热模具，刷食油。

4.倒入粉浆满8分。

5.加入章鱼。

6.加入蔬菜。

7.用针翻转丸子，倒入粉浆，直到满模。

8.在烤的过程中，用针不断旋转各丸子，使丸子均匀加热，烤到整个丸子的金黄色，烤灭火。

9.装盘，挤小丸子酱。

10.撒上海苔粉碎。

11.撒上鲣鱼花，完成。

成都蜀妈教育章鱼小丸子培训班

学前问答：

报名之前能不能先品尝味道再学？

答：可以先品尝，品尝满意后再报名学习。部分菜品准备时间比较长，可能需要提前预约。

学习期间学员吃住问题怎么安排？

答：公司包三餐，提供住宿。

你们的培训模式是怎么样的？

答：“实操与理论”相结合。蜀妈的每个课程在报名之后都会即刻安排专业的教学师傅手把手“从头到尾”的亲手示范，随后会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和师傅一样的口味即可。