成都蜀妈餐饮培训学校

成都蜀妈教育板栗饼培训班

栗子饼的生产过程：

配料：馅儿料：板栗2斤、花生油50克、麦芽糖80克、细砂糖60克、皮肉20克、中筋粉200克、白砂糖20克、猪油65克、清水65克、油酥粉135克、猪油75克。

首先准备馅料，我们把准备好的栗子洗净，放入锅里煮，煮熟后将栗子取出来包掉，然后在料理机里把栗子打成泥，打好后放入不粘锅里加花生油、麦芽糖、细砂糖，炒干。

二、再将已煮好的油炸食品，皮部和皮部的配料也加到一个大盆里揉成光滑的面团，揉好后盖上保鲜膜，先放在一旁静置十多分钟，再将油酥部分的配料也加到大盆里揉成面团，后又盖上保鲜膜，静置十多分钟。

三、待放好后，将做好的水油面团和油酥面团分成均匀的等份，然后将水油面团擀成饼状，将油酥包在里面，然后擀成牛舌状，等到都做好了，再盖上保鲜膜，静置十几分钟。

接着，将擀好的牛舌状面团卷起，压成饼状后，将栗子的馅料包在里面。

四、等所有的饼皮都做好后，提前预热烤箱，将烤盘取出，在烤盘上涂上一层油后，将栗饼的上部抹上些芝麻，放入烤盘里后，放入烤箱内，大概烤180度，20分钟即可，等烤好后拿出来翻面，然后再烤大约10分钟。

成都蜀妈教育板栗饼培训班

师资力量：

作为川内首屈一指的综合性餐饮培训机构，学校开设了特色餐饮技能培训的速成班，让从业者能够在短的时间内掌握过硬的餐饮技术、完善的开店理念及系统的经营模式；此外还特地为追求个性化及特色化模式、高端化餐饮人士提供了VIP课程。在长期的办学实践中，四川省成都市夫妻肺片总店形成了一整套教职员工严格招聘、严格培训、学员评定的管理机制，打造了一支富有效率、活力和竞争力的优秀团队，各部门厨师均是从业多年富有经验的厨师，大部分教师拥有较高的厨师资质；经过严格的培训及评定，绝大部分学员能够独立的开设直营店，其中不少学员开设了自己的连锁店及创立了自己的餐饮品牌。