成都蜀妈餐饮培训学校

成都蜀妈教育手工烤面筋培训班

手工烤面筋制作流程：

食材:面筋粉、食盐、清水、辣椒面、孜然粉、食盐、糖、白芝麻、油。

做法步骤:

1.在碗中加入500ml的清水，加入5g食盐搅拌均匀，慢慢加入250g的面筋粉，也称为谷粉，一边倒一边搅拌，加入后用手揉，揉出的水分，继续揉，出水后再次倒下，直到不出水为止，面筋用拳头敲打

2.松弛的肌肉拿到事件板上，成长方形的薄片，切成长条，用两根筷子夹住肌肉的一端，把剩下的肌肉缠在筷子上，缠在螺旋状上，拧紧嘴，从筷子上掉下来。

3.在锅里加入适量的水，烧到起泡，用小火放入面筋，用小火慢慢煮，煮30分钟左右，全部浮在水面上就可以出锅，冷水过后，口感会更加坚固。

4.调味汁:在碗里加入适量的辣椒面、孜然粉、食盐、糖、白芝麻，在锅里加入适量的热油，将热油分3次加入辣椒面，充分搅拌均匀备用。

5.煮好的筋穿在竹签上，边转边用刀切，切成螺旋状，刷上调好的酱料，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟即可。

成都蜀妈教育手工烤面筋培训班

师资力量：

作为川内首屈一指的综合性餐饮培训机构，学校开设了特色餐饮技能培训的速成班，让从业者能够在短的时间内掌握过硬的餐饮技术、完善的开店理念及系统的经营模式；此外还特地为追求个性化及特色化模式、高端化餐饮人士提供了VIP课程。在长期的办学实践中，四川省成都市夫妻肺片总店形成了一整套教职员工严格招聘、严格培训、学员评定的管理机制，打造了一支富有效率、活力和竞争力的优秀团队，各部门厨师均是从业多年富有经验的厨师，大部分教师拥有较高的厨师资质；经过严格的培训及评定，绝大部分学员能够独立的开设直营店，其中不少学员开设了自己的连锁店及创立了自己的餐饮品牌。