成都蜀妈餐饮培训学校

成都蜀妈教育老妈兔头培训班

老妈兔头训练:

1.生姜洗净，用刀打碎。

2.将大葱洗净，打成结。

3.郫县豆瓣切碎。

4.把兔头上残留的毛去掉，清洗干净。

5.然后加入生姜、大葱、精盐、料酒，拌匀10小时。

6.放在卤锅里煮，捞出来。

7.用油将干辣椒炒至棕红色。

拿出来剁成粉末。

8.另锅小火上放，将精炼油烧至40%热度，加入郫县豆瓣、干辣椒粉、生姜、大葱、青椒翻炒上色。

9.然后加入适量的鲜汤，加入烤肉精、肉精、兔头、花椒油、香油，慢慢烧至兔头肉软无骨，加入味精，捞出，装盘。

特点:色泽红亮，肉质柔软，香辣可口，回味无穷。

成都蜀妈教育老妈兔头培训班

师资力量：

作为川内首屈一指的综合性餐饮培训机构，学校开设了特色餐饮技能培训的速成班，让从业者能够在短的时间内掌握过硬的餐饮技术、完善的开店理念及系统的经营模式；此外还特地为追求个性化及特色化模式、高端化餐饮人士提供了VIP课程。在长期的办学实践中，四川省成都市夫妻肺片总店形成了一整套教职员工严格招聘、严格培训、学员评定的管理机制，打造了一支富有效率、活力和竞争力的优秀团队，各部门厨师均是从业多年富有经验的厨师，大部分教师拥有较高的厨师资质；经过严格的培训及评定，绝大部分学员能够独立的开设直营店，其中不少学员开设了自己的连锁店及创立了自己的餐饮品牌。