成都蜀妈餐饮培训学校

成都蜀妈教育干锅系列培训班

干锅排骨怎么做？

干锅食材:猪排、莲藕土豆、花生米、洋葱、葱段、大蒜油炸。

调味料:香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、革拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合成粉)，色拉油、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、青椒、干辣椒、米酒、海天牡蛎油、料酒、八角、盐。

1、猪排切成块，用料酒、盐腌15分钟。

2、切莲藕、马铃薯，块，放入50%的热油锅中，用中小火煎2分钟，取出控制油。

猪排用小火煎，烧到50%的热油中小火煎约3分钟，取出控制油。

3、锅里留适量的油，热六成时用八角、青椒小火炒两分钟，依次用大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火炒五分钟出香

4、接下来放入油炸的莲藕、马铃薯、猪排，加入牡蛎油、鸡精、味精、酱油、米酒，放入用洋葱打底的锅中，撒上花生米干锅就可以了。

学习目标:

提供有竞争力的饮食技术，实现饮食者的创业梦想！

成都蜀妈教育干锅系列培训班

师资力量：

作为川内首屈一指的综合性餐饮培训机构，学校开设了特色餐饮技能培训的速成班，让从业者能够在短的时间内掌握过硬的餐饮技术、完善的开店理念及系统的经营模式；此外还特地为追求个性化及特色化模式、高端化餐饮人士提供了VIP课程。在长期的办学实践中，四川省成都市夫妻肺片总店形成了一整套教职员工严格招聘、严格培训、学员评定的管理机制，打造了一支富有效率、活力和竞争力的优秀团队，各部门厨师均是从业多年富有经验的厨师，大部分教师拥有较高的厨师资质；经过严格的培训及评定，绝大部分学员能够独立的开设直营店，其中不少学员开设了自己的连锁店及创立了自己的餐饮品牌。