山西省经贸学校
山西省经贸学校中餐烹饪与营养膳食专业招生
- 开学:电询
- 学费:电询
- 学制:电询
- 在线报名
电话:0351-7681925
山西省经贸学校中餐烹饪与营养膳食专业招生
中餐烹饪与营养膳食(中餐烹调)
培养目标:
本专业专注培养中餐烹调优秀技术人才,学制期满后精通现代餐饮酒店流行的各类冷热菜式制作,具备较强的菜肴创新、营养分析、厨政管理等能力。
专业课程:
中式热菜制作、中式烹调技艺、雕刻、冷拼、冷菜制作、烹饪机具使用与保养、山西面食制作、生产实习(翻勺、刀工、热菜、冷拼雕刻)、美术艺术赏析、烹饪原料知识、烹饪基础化学、营养与卫生、成本核算
资格认证:
学习期间可以取得中级中式烹调师资格证书
就业方向:
主要面向旅游、餐饮、服务业,从事中餐烹调、营养配餐、厨房管理等工作。
中餐烹饪与营养膳食
培养目标:
本专业教学重在实践,强化动手能力,专注培养德、智、体、美、劳全面发展的中餐冷热菜、中式面点优秀技术人才,要求学制期满后掌握各种冷热菜、面食、小吃等的制作并具备面艺表演技艺,主要以山西面食为特色,如:拉面、剔尖、刀削面、剪刀面等的制作和面艺表演。
专业课程:
中式热菜制作、中式烹调技艺、雕刻、冷拼、冷菜制作、烹饪机具使用与保养、山西面食制作、生产实习(翻勺、刀工、热菜、冷拼雕刻)、美术艺术赏析、烹饪原料知识、烹饪基础化学、营养与卫生、成本核算
资格认证:
学习期间可以取得中级中式面点师资格证书
就业方向:
主要面向旅游餐饮业、食品加工业、各事业单位,学校,从事中餐烹调、中餐面点制作,山西面食制作,面艺表演,营养配餐,厨房管理等工作。