云南旅游职业学院[专科]

云南旅游学院烹调工艺与营养专业

专业特色  

烹调工艺与营养专业是云南省教育厅现代学徒制试点专业。主要面向社会知名餐饮企业、国内外高星级酒店培养专业技术人才和厨政管理人员。  

本专业通过烹调工艺、面点工艺、西餐工艺、食品雕刻、烹饪原料、烹饪营养、饮品制作、餐饮生产流程管理、厨政管理等主干课程教学，获得如中式烹调师、中式面点师、公共营养师、咖啡师、调酒师、茶艺师等技能证书。毕业生面向社会知名餐饮企业、国内外高星级酒店、国际邮轮就业，一部分可作为中职学校烹饪技能教师。  

课程简介  

《烹调工艺》、《面点工艺》、〈西餐工艺》、<餐饮生产流程管理》、<饮品制作》、〈烹饪原料学》等。  

就业情况  

开设多个订单班，如香港唐宫班、首旅集团班、金鹰班等，毕业生在市场中呈现供不应求的局面。2015届就业率为100%，2016届就业率为98.1%，2018届就业率为99.21%。

云南旅游职业学院烹调工艺与营养专业