珠海市工贸技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一门以烹制美食为主要学习内容的专业，主要涉及食品加工、餐饮管理和烹饪技术等方面的知识。烹饪专业的学生需要通过理论学习和实践操作，学习到各种食品加工技术、烹饪技巧、食品安全、营养学等知识，了解食品原材料的特性和加工方式，掌握菜品烹制的技巧和餐饮管理的基本知识。在学习过程中，学生需要进行实践操作，学习食品质量控制、菜品创新和食品营养等方面的知识，掌握现代餐饮管理技术和市场经营策略，为将来从事餐饮行业提供必要的技能和知识。

目前，烹饪专业的就业前景和市场需求都非常广泛。毕业生可以在酒店、餐厅、咖啡厅、超市等众多职业领域找到工作。同时，随着人们对于健康饮食和绿色食品的需求增加，烹饪专业的发展前景也越来越美好，未来该专业的市场需求还将持续增长。

烹饪专业读了有前途吗？

烹饪专业的就业前景和市场需求都非常广泛，因此对于有志于从事餐饮行业的求职者来说，烹饪专业是非常有前途的。

随着人们对于健康饮食和绿色食品的需求增加，烹饪行业也迎来了发展的新机遇。毕业生可以在酒店、餐厅、咖啡厅、超市等众多职业领域找到工作。同时，烹饪专业毕业生也可以选择从事自主创业，开设自己的餐饮店，提供有特色和高品质的美食服务。

此外，随着旅游业和餐饮业的融合，越来越多的旅游景点和度假村也开始注重餐饮服务的质量和特色，对于烹饪专业毕业生来说，同时学习乡村旅游等相关知识，将更有优势。

总的来说，烹饪专业是一个充满机遇和前景的职业领域，对于有志于从事餐饮行业的求职者来说，是值得考虑的专业方向。

珠海市工贸技工学校烹饪

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。