惠州市高迪技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业（也被称为餐饮管理专业）是培养与餐饮相关的职业人才的专业。它主要涉及食品加工、饮食文化、餐饮企业管理、营养学等方面的知识。

在烹饪专业的学习中，学生首先需要掌握基础的厨艺技能和知识，如刀工、烹饪技巧等等。接着，学生还需要学习食品卫生、食品营养等相关内容。同时，还需要学习餐饮企业经营管理知识，如餐饮市场调研、人力资源管理、财务管理等方面的知识。

烹饪专业的就业前景非常广泛，毕业生可以到酒店、餐厅、企事业单位、观光景点、餐饮连锁企业等单位就业，从事广泛的餐饮管理、烹饪、营养健康、市场调研等工作。

近年来，随着人们对健康饮食和营养平衡的关注，烹饪专业在就业市场上的需求也在不断增加，因此该专业的就业前景趋势良好。

烹饪专业毕业后好就业吗？

烹饪专业毕业后就业前景是良好的。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对餐饮服务的需求不断增加，同时对服务质量和食品安全要求也在不断提高。因此，烹饪专业毕业生在酒店、餐厅、饭店等行业中有很多的就业机会。

考虑到目前大众健康意识的提高，越来越多的人倾向于选择更加健康、营养丰富、安全卫生的餐饮服务，以满足自身的需求。在此需求的背景下，烹饪专业的毕业生将有更多机会在这些领域找到工作。另外，在互联网时代的大背景下，许多新型的餐饮服务模式，如智能餐饮、订餐配送等，在市场上逐渐兴起，为烹饪专业毕业生创造了更多的就业机会。

总的来说，烹饪专业毕业就业前景是良好的，但是，学生在学习期间需要坚持练习和思考，注重理论与实践并重，提高自身素质和技能水平，才有更好的就业机会。

惠州市高迪技工学校烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。