惠州市仲恺技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是指培养从事食品烹饪、营养保健、餐饮管理等方面的专业人才的教育专业。在烹饪专业的学习中，学生会接受食品知识、营养学、厨艺技术、餐饮管理、卫生安全等课程的培训和教育。烹饪专业毕业生可以在餐饮企业、酒店、医院、学校等单位从事厨师、餐饮管理、食品研发等相关工作。

随着人们生活水平的提高，对于食品、饮食的质量和品味的要求也越来越高，因此，烹饪专业已经成为了一个日益重要的职业领域。同时，烹饪专业也需要掌握现代化的厨房设备以及各种食品加工和烹饪技术，包括烘焙、炒、煮、烤、蒸、涮等。

总的来说，烹饪专业需要学生具备热爱美食、勤奋好学、耐心细致等素质，以及适应快节奏的工作生活。如果你对美食和烹饪有浓厚的兴趣，并且具备以上的素质，那么烹饪专业将是一个不错的选择。

烹饪专业读了有前途吗？

烹饪专业对职场的前景是有信心的。在目前社会中，越来越多人注意到健康饮食的重要性，餐饮行业也越来越发达。从餐饮的角度来看，你可以通过学习烹饪技术，成为一名优秀的厨师，或是通过深入了解餐饮管理和运营，成为一名出色的餐厅经理或企业家。

除了餐饮方面，烹饪专业的毕业生也可能会通过食品加工、质检、调味品等领域，从事相应的工作。食品工业不仅是餐饮业的合作伙伴，而且还为市场提供了各种各样的食品产品，这也是毕业生可以寻找就业机会的另一个选择。

然而，需要强调的是，与许多专业一样，毕业后的道路不是一帆风顺的。虽然热门餐厅和酒店的厨师是餐饮行业最理想的工作之一，但成功的道路上通常需要大量的工作和练习。因此，就业机会和成功的前途基于自身的努力和才能。

惠州市仲恺技工学校烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。