梅县技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是指培养烹饪技能和管理能力的专业，旨在让学生掌握食品烹制的技能和知识，了解食品安全卫生、食品营养、餐饮管理等相关领域的内容，以便在餐饮行业中发挥重要作用。烹饪专业的学生需要学习食材的选购、烹制技巧、食品营养、餐饮管理等知识，同时也需要具备一定的团队合作能力和应变能力。烹饪专业的未来发展趋势非常广阔。随着社会对美食的要求不断提高，越来越多的人开始关注健康饮食和营养搭配。同时，随着餐饮市场的不断扩大，烹饪专业的就业前景也非常好，毕业生可以在各类餐厅、饭店、酒店、餐饮公司等企事业单位中找到工作，也可以自主创业。总之，烹饪专业不仅是一个技术性专业，更是一个具有巨大发展前景的职业，未来的就业前景非常乐观。

烹饪专业主要学什么？

烹饪专业主要学习以下内容：食材学：包括食材的认识、选购、储存、加工和保鲜等方面的知识。烹饪技艺：包括多种烹饪技巧和方法，如中餐、西餐、烘焙、调味、烧烤等技术。营养学：了解食品的营养成分和食品营养安全等知识。餐饮管理：包括餐饮市场分析、餐饮企业规划、餐饮运营管理、人力资源管理和利润分析等方面的知识。食品卫生安全管理：学习食品卫生安全管理法规、食品安全知识、食品加工卫生控制等。实践学习：在校期间需要进行实习或模拟实战，例如烹饪比赛、餐厅实习等。总的来说，烹饪专业的学生需要具备烹饪技能和管理能力，同时也需要关注食品安全卫生和食品营养等方面的知识。

梅县技工学校烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

基本学制：3年