梅州市技师学院

烹饪专业概述：

烹饪专业是指探索和学习如何利用食物制作和表达美味的技术。它不仅涉及多种厨艺技能，而且还涉及营养、化学基础知识、食物安全和让人满意的服务质量，以及市场营销、采购、财务等。学习烹饪专业的学生可以从多个不同的领域获取丰富的知识，从而能够熟练掌握适当的烹饪技术，并成为优秀的烹饪师才。

烹饪专业主要学什么？

烹饪专业的学生可以学习多种烹饪技能，包括食谱制作、桌面布置、急救和厨房安全操作程序。此外，学生还可以学习食物营养、调料和添加剂及食物安全控制措施、食物搭配、财务管理以及采购技能等。

梅州市技师学院烹饪

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程