清远市技师学院

食品加工与检验专业概述：

食品加工与检验专业是一门研究食品生产、保存和安全检测的科学。该专业也被称为食品技术学或食品科学，是从食品生产到消费的过程中重要的一部分，包括食品材料来源到食品加工、食品加工工艺、食品安全和卫生学的研究。这个专业的毕业生将锻炼知识、技能及能力，以满足社会食品加工与检验的需求，在各类生产制造企业担任重要职位，开拓新的发展领域。

食品加工与检验专业主要学什么？

食品加工与检验专业的课程包括食品原料、食品制造过程、食品材料的特性、微生物学、化学分析等主题。此外，学生还将学习有关食品法规和安全标准的知识，以及14001认证、HACCP管理体系、食品安全策略以及食品包装等相关内容。

清远市技师学院食品加工与检验

职业能力要求：1、具有食品安全、环境保护与节能减耗意识,严格遵守生产操作规范;2、具有食品生产过程中主要生产工序的操作能力;3、具有食品及其原辅材料分析检测的基本技能;4、具有使用与维护食品生产设备的基本技能;5、具有食品生产卫生管理、品质管理的基本能力;6、具有进行食品的营销和售后服务的初步能力。

专业教学主要内容：有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物、食品分析与检测、食品加工技术、食品发酵技术、食品生物工程机械与设备等。在校内进行食品生产与检测的综合实训;在相关企业进行综合实训或顶岗实习。

培养目标：本专业培养食品生产的操作和管理人员。

职业资格证书举例：冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师(四级)、乳品加工工