广州白云工商高级技工学校

烹饪专业概述：

烹饪是一种以制作食物为目的的技能，它可以包括切割、熬煮，以及给食物上装饰等各种技能。烹饪可以追溯到古代，但如今的烹饪技法已经发生了很大的变化。在现代，作为一个专业，烹饪涉及到食物搭配、食物安全、食物处理等许多方面。从事烹饪工作的人需要具备仔细观察口味，掌握食材的选择，熟练运用厨具、遵守卫生规范等能力。

烹饪专业毕业后好就业吗？

烹饪专业毕业后就业机会很多。例如，在餐馆、酒店、船舶和学校做饭，在食物技术、管理和行政方面工作，还可以进行厨师培训或教学等。另外，烹饪专业的毕业生还可以考虑从事旅游，电影和电视节目，以及食品评论等业务。

广州白云工商高级技工学校烹饪

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业代码：130700