广东省轻工业技师学院
广东省轻工业技师学院烹饪专业
- 开学:电询
- 学费:电询
- 学制:电询
- 在线报名
电话:020-84450980
烹饪专业概述:
烹饪专业是指受过专业培训的烹饪人员,具备在餐饮行业中制作出高质量菜肴的能力。烹饪专业人员要不断学习新技术、新菜式以及新口味,以适应当前的消费者需求,同时要了解各类食材的口味特性。烹饪专业人员往往要具备扎实的厨艺基础知识和技术,同时要了解所操作菜肴的历史背景,以及有效的卫生处理方法。
烹饪专业就业方向和就业前景怎么样?
烹饪专业人员可以在各大餐厅和饭店从事厨师等工作,也可以担任菜肴制作技师、行政总厨和厨房管理人员,或是从事个体餐馆经营者等。烹饪专业的就业前景十分广阔,具体的就业机会可根据个人的具体情况而定。
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
基本学制:3年