江门雅图仕职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是一门专注于以中国传统烹饪方式制作中餐的课程。它学习中国烹饪技艺的基本原理，探讨不同的料理方法，掌握烹饪厨房的基本布置，以及烹饪时各种调料的搭配方式，以保证营养而又美味的烹饪品质。此外，还可以学习烹饪中的经验和技巧，透过食物绘画来表现菜肴之美，以及如何复杂的菜肴布置，以及配色等。

中餐烹饪专业主要学什么？

中餐烹饪专业的学习内容包括：学习中国传统烹饪技艺的基本原理，探讨不同的料理方法，熟练掌握烹饪厨房的基本布置，熟练使用烹饪调料，了解食物绘画，把握配色，整菜肴的制作技巧，以及餐饮管理等。

江门雅图仕职业技术学校中餐烹饪

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆