深圳市第二职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是一门涵盖中国食品烹调知识和技能的专业。它可以教授学生关于中国菜名、酱汁制作、荤素搭配、烹饪技术、点心制作等方面的知识和技能，以及中国饮食文化、饮食卫生、餐饮行业知识等专业内容。中餐烹饪专业学习课程会是理论和实践相结合，加强学生在厨房里的实际操作能力，激发学生创造技能，并培养学生之间的竞争意识以及团队合作意识。

中餐烹饪专业毕业后好就业吗？

中餐烹饪专业毕业生能够获得很好的就业机会。因为当今社会对餐饮行业的需求越来越大，毕业生可以从事厨师、餐厅88部管理人员、食品供应、餐具保管员等岗位。此外，毕业生还可以尝试参加餐饮行业的研究、开发或教学工作，以及餐饮管理相关的市场营销、品牌策划等等。

深圳市第二职业技术学校中餐烹饪

基本学制：3年

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。