罗定市中等职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是一门涉及各种中餐菜肴制作过程的专业。学习中餐烹饪，技术不仅要求具备调料技巧，还要求学生掌握有关传统烹饪理论，以及食物的搭配方法、烹饪和装饰的技术。中餐烹饪专业不仅要求学生获得专业技能，而且要求学生掌握中餐的历史和文化背景等理论知识，培养学生的职业素养，使学生具备专业思维。学习完成后，学生将掌握各种烹饪技能，能准确地预测食品口味，并掌握食品安全保健知识，以及熟练掌握烹饪设备等现代技术。

中餐烹饪专业主要学什么？

中餐烹饪专业主要学习各种中餐菜肴制作过程，包括调料技巧、传统烹饪理论、食物搭配方法、烹饪和装饰技术以及中餐的历史和文化背景。此外，学生还将学习食品安全保健知识和现代烹饪技术。

罗定市中等职业技术学校中餐烹饪

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员