云浮市中等专业学校

中西面点专业概述：

中西面点专业是一门学习餐饮服务方面的课程，主要涉及到烹饪、西式面点制作以及中式面点制作。学生在课程中可以学到很多食物烹饪技巧，了解最新的烹饪技术，可以提升自己的面点和烘焙的技能，以在餐饮服务行业中脱颖而出。

中西面点专业主要学什么？

中西面点专业包括烘焙、配料处理、面点装饰等。学生在课程中可以学习到甜点、西式蛋糕、中式蛋糕，面包制作、面食制作等纸质食品的制作技术，以及各种食材、原料和调料的运用。此外，学生还可以了解如何保证食品安全，如何选用和储藏食物，以及如何进行质量控制等方面的知识。

云浮市中等专业学校中西面点

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

基本学制：3年

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员