揭阳捷和职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是一门以掌握中国丰富多彩的传统烹饪技术和精致餐食制作技术为目标的职业教育学科。它既体现出中华文化传统，又体现出审美价值，是中华文化和美食文化的重要组成部分。China-stylecookingmajorisaprofessionaleducationsubjectaimingatmasteringthetraditionalcookingtechniquesofChinesecolorfulandexquisitecuisineproductiontechnology.ItnotonlyreflectstheChineseculturaltradition,butalsoreflectstheaestheticvalue,whichisanimportantpartoftheChinesecultureandfoodculture。

中餐烹饪专业主要学什么？

中餐烹饪专业的主要内容包括：中国饮食文化、中国食品材料学和制作技术、食品检测和卫生学、营养学、食品安全学、食品工艺学、餐饮管理学、餐饮服务知识等。主要涵盖了中国本土烹饪技术、营养搭配方法、大型聚餐、烘焙制作技术、烹制精致小吃等。ThemaincontentsofChina-stylecookingmajorinclude:Chinesefoodculture,Chinesefoodmaterialsscienceandproductiontechnology,foodinspectionandhygiene,nutrition,foodsafetyscience,foodengineering,cateringmanagement,cateringserviceknowledge,etc.ItmainlycoversthelocalChinesecookingtechniques,nutritionalcombinationmethods,largebanquet,bakingproductiontechnology,preparationofexquisitesnacks,etc。

揭阳捷和职业技术学校中餐烹饪

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作