清新区职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是指学习中华传统料理及其他分布在中国各地的中式菜肴的餐饮研究和专业实践活动。这是一门耗时、辛苦、但也有趣的课程，在掌握大量步骤后，学生可以更准确地拿到正确的菜肴，并能够在烹饪和食物装饰中表现出艺术性和创造性。

中餐烹饪专业毕业后能做什么工作？

中餐烹饪专业毕业生有可能在中式餐饮机构从事厨房管理，以及营养配餐、食物健康、活动策划等工作，也可以选择从事厨师、调酒师、餐厅经理等职位。还可以开设中餐烹饪培训班，承担料理教学工作，或者开办中餐厅。

清新区职业技术学校中餐烹饪

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作