肇庆市工程技术学校(肇庆市农业学

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业主要涉及各种特色中餐的制作，教授学生制作中餐的知识、原理、技巧、深入理解中菜谱的构成及其注意事项，同时也能培养学生的实践动手能力。该专业是以中华传统文化为基础，结合当今烹饪技术和当下文化趋势，以文化和技艺相结合的方式，让学生掌握烹调菜肴的技术，给人们带来美味可口的菜肴。

中餐烹饪专业主要学什么内容？

中餐烹饪专业主要包括食品添加剂的选择、食材的加工、调料的使用、餐具的使用、菜肴的烹调和装饰等。除此之外，还可以学习熟悉中国传统菜系，学习烹调中餐中各地的特色菜式，学习中药养生膳食与烹饪理论，以及卫生、安全等知识等内容。

肇庆市工程技术学校(肇庆市农业学校)中餐烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

专业代码：130700

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作