郑州工业应用技术学院

高星级饭店运营与管理专业概述：

高星级饭店运营与管理本科专业旨在为高星级饭店管理的未来领导者准备尽可能多的技能，以满足行业的需求。学生将学习如何协调、优化和重新定位高星级饭店的产品，服务，客房和员工专业的运营。课程还将教授非技术性的管理技能，例如如何做出合理的决策，设计有效的沟通策略，发展员工技能和利用新技术以实现最佳绩效。该专业还将涵盖重要的行政管理知识，例如法律法规、安全规定、财务管理和市场营销原则及实践。

高星级饭店运营与管理专业主要学什么内容？

高星级饭店运营与管理专业主要学习饭店运营与管理的各种话题，包括饭店管理原理、饭店服务质量管理、饭店客房营运模式，以及餐饮服务、餐厅管理、现代餐饮操作等。此外，还会涉及非技术性的管理技能，例如如何做出合理的决策，设计有效的沟通策略，发展员工技能以及利用新技术实现最佳绩效等。

郑州工业应用技术学院高星级饭店运营与管理

专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

培养目标：本专业培养酒店服务与管理人员。