湛江财贸中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业概述：

高星级饭店运营与管理专业是旨在培养从事高星级饭店管理和运营工作的人才，学生在学习中会接受到有关餐饮、住宿、客房、市场营销、管理等诸多方面的教学。课程会教授如何建立需要的营运流程，管理每一步的实际营运以及如何满足客户需求以及要求对高星级饭店等服务提供指导。

高星级饭店运营与管理专业就业方向和就业前景怎么样？

高星级饭店运营与管理专业的毕业生通常可以在经营饭店、财务部、宾馆或酒店行业有关服务部门任职，如酒店总经理、饭店经理、采购经理、营销经理、餐饮经理等。此外，还可以从事一些相关的专业人才培训工作、研究项目以及业务咨询等。高星级饭店运营与管理专业的就业前景非常广阔，未来的就业岗位也将越来越多，有更广的发展空间。

湛江财贸中等专业学校高星级饭店运营与管理

专业教学主要内容：旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在酒店进行顶岗实习。

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

职业资格证书举例：前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师

对应职业(岗位)：前厅服务员(4-04-01-01)、客房服务员(4-04-01-02)、餐厅服务员(4-03-05-01)、康乐服务员(4-04-03-03)、调酒师(4-03-03-01)、茶艺师(4-03-03-02)、咖啡师(X4-03-03-03)