阳春市中等职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业的学习主要涵盖了中国传统菜肴和非传统菜肴的制作、调料、食材等方面的内容。学生将学习中国菜的基本制作原理，包括烹饪、混合、焯水、炊煮等基本技能，可以熟练操作多项菜品中的烹调技术。此外，学生还将接触到一些厨师常用的厨房设备、工具和烹饪材料，熟悉一些常用食材知识，学习如何料理和保存食物，并掌握一些中国文化的烹饪文化。

中餐烹饪专业毕业后能做什么工作？

中餐烹饪专业毕业后可以就职于餐饮行业，例如餐厅、酒店、咖啡馆等。此外，也可以发展成料理课程讲师、厨师助理、厨师团队领导、中餐厨师等职位。

阳春市中等职业技术学校中餐烹饪

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。