惠州市财经职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是一个专注于传统中国菜系的烹饪专业。专业覆盖中国常见菜肴的烹饪技术，包括面食、汤类、蒸、煮、炸、混合烹饪以及彩色橄榄油等调料的使用。此外，学生还能学习中国文化特色的食品科学，学习行业知识等。通过学习，学生能够掌握不同菜系的制作技能，提高餐厅的经营水平，提供卓越的服务。

中餐烹饪专业毕业后好就业吗？

拥有中餐烹饪专业的学生有很多就业机会，可以在不同的中餐厅、饭店、餐馆、饮食服务机构等机构就职。学生可以从烹饪师、厨师、管理人员、营养学家等职位中选择。此外，拥有中餐烹饪专业的学生还可以自行创业，成立中餐厅，开拓出新的就业机会。

惠州市财经职业技术学校中餐烹饪

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

基本学制：3年

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作