汝州市中等专业学校

中餐烹饪与营养膳食专业概述：

中餐烹饪与营养膳食专业是一门多学科的课程，旨在教授学生健康饮食的知识，以及如何在日常生活中正确使用这些知识。课程还会让学生了解中华传统文化，以及中国饮食文化的历史渊源，特色和风味。学生也会学习如何制作各种菜式，以及在烹饪过程中的技巧和技术。此外，烹饪实践课程还会教授如何保持健康，并制定营养膳食计划。

中餐烹饪与营养膳食专业读了有前途吗？

中餐烹饪和营养膳食专业读了可以在不同的行业获得技能和职业机会，尤其是餐饮行业，因为中餐是世界上最受欢迎的烹饪方式之一，正在成为各地宴会的主要烹饪形式。毕业生也可以在营养、食品科学和食品安全研究方面发挥作用，或在大型酒店或餐厅从事烹饪和餐饮管理工作。

汝州市中等专业学校中餐烹饪与营养膳食

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。