惠州市新华职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业是一个本科专业，它致力于教授学生中华传统文化和中国烹饪方法。该专业的学生将学习中国文化、厨房管理、食品安全、营养学、厨师艺术以及各类中餐烹饪技术，以及菜肴风格的完善和创新，并能熟练操作川西、粤、淮扬、徽、苏菜以及其他各类中国家庭菜肴的制作，同时还要掌握现代食物学和现代食品加工技术。

中餐烹饪专业就业薪资高吗？

中餐烹饪专业的就业薪资水平非常高，因为这是一个技术性的职业，雇主会非常重视拥有相关技能的员工。该行业的就业薪资会根据所在地区、工作经验和执业资格而有所不同。

惠州市新华职业技术学校中餐烹饪

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程