梅州市职业技术学校
梅州市职业学校中餐烹饪专业
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中餐烹饪专业概述：
中餐烹饪专业是从事中国传统的食品烹饪的一门专业，其研究方法包括原料的选择、切割、烹饪等内容。它侧重于各种中式菜肴的工艺技术，它的任务是在保留中国传统的口味的前提下，创新变化出新的菜肴，使各种菜系的特色更加突出。
中餐烹饪专业主要学什么？
中餐烹饪专业学习的内容包括厨房的各种设备、食品的原料新鲜程度控制，及其切割、腌制、炸等各种工艺技术，以及一般的日常洗碗、收拾厨房等服务式烹饪要求。
梅州市职业技术学校中餐烹饪
基本学制：3年
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业代码：130700
