河源市现代职业技术学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业涉及中华传统菜肴和雅致菜式的准备和制作，专业更注重将特定食材料理成构成中国传统意境的一道精致菜肴。此外，学生也可以学习如何使用食材，使其最大限度地体现其滋味，为食客提供一流的烹饪体验。

中餐烹饪专业读了有前途吗？

中餐烹饪专业读了有前景，因为中餐作为中国的文化象征，越来越受到国际社会的关注，有越来越多的人想要学习中餐文化和饮食文化，而掌握中餐文化烹饪技术的人也会受到市场的青睐。

河源市现代职业技术学校中餐烹饪

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

专业代码：130700

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。