韶关市育威中等职业学校

中餐烹饪专业概述：

中餐烹饪专业主要针对使用全部正宗传统中国烹饪技术、营养健康烹饪技术以及新技术来进行烹饪加工的学习。专业要求学生通过对烹饪原料的处理、烹饪品种的熟练掌握和中国各地菜系特色菜肴的探究，来培养学生烹饪制作才能，保证菜肴的化学可视性、风味绝佳，营养健康的特性。

中餐烹饪专业就业薪资高吗？

中餐烹饪专业的就业机会和薪资都很不错。根据不同行业和地区，职业生涯发展及薪资水平也会有所不同。一般来说，中餐烹饪专业的毕业生在厨师领域可以获得较高的薪资。

韶关市育威中等职业学校中餐烹饪

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。