佛山市顺德区中等专业学校

高星级饭店运营与管理专业概述：

高星级饭店运营与管理专业是一门综合性的课程，旨在培养具有高素质、复合能力和创新能力的饭店运营与管理专业人才。该专业教学内容综合多学科，包括餐饮管理、食材采购、款待服务、营销策略、管理理论、会计、市场调查、管理信息系统等。学生在学习中可以掌握厨房管理、餐厅管理、酒店管理、企业管理、服务行业管理等多领域的管理技能。

高星级饭店运营与管理专业就业方向和就业前景怎么样？

高星级饭店运营与管理专业的毕业生可以在饭店、餐厅、酒店、娱乐企业、旅游景区等地方就业。另外，还可以就业于食品加工企业、婚庆服务企业、模特公司、大型展销会等。他们可以从事食品管理、餐饮服务管理、食品配料制作、外卖管理、营销活动策划等工作。高星级饭店运营与管理专业的就业前景一般，但是待遇比较好，晋升空间较大。

佛山市顺德区中等专业学校高星级饭店运营与管理

专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

专业教学主要内容：旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在酒店进行顶岗实习。