广州市白云行知职业技术学校

西餐烹饪专业概述：

西餐烹饪专业是一个旨在教授学生西餐烹饪技能的学术课程。它将会给予学生足够的实践经验，使他们能够成为专业的厨师和烹饪大师。这门课主要涉及食物品质、卫生检查、食材识别、调味技术、烹饪技术以及营养知识等方面的内容。学生完成课程后，可以更好地理解并利用西餐烹饪中的各种原料和技巧。

西餐烹饪专业就业薪资高吗？

西餐烹饪专业毕业生往往会获得相对较高的薪资。因为西餐烹饪专业毕业生在就业市场上具有很强的竞争力，他们可以提供丰富的专业技能，并有潜力成为尖端厨师。

广州市白云行知职业技术学校西餐烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

基本学制：3年