浙江商贸学校

高星级饭店运营与管理介绍：

高星级饭店运营与管理专业旨在培养素质良好、具备合理的酒店运营管理知识和技能，以及具备创新思维、团队协作能力的高星级酒店运营与管理人才。该专业的学生将学习客房销售、会议室管理、服务员餐厅服务、餐饮管理、客房管理、行政管理、采购及物流等方面的相关知识和技能，并有机会参加实践教学活动。

高星级饭店运营与管理专业主要学什么内容？

高星级饭店运营与管理专业的主要内容包括:旅游基础知识、酒店服务礼仪、酒店服务心理学、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店产品营销、饭店服务活动策划、饭店财务基础、饭店专业英语等。此外，在校内实训基地进行综合实训，在校外高星级饭店等企业进行顶岗实习，以提升学生的实践能力。

浙江商贸学校高星级饭店运营与管理

专业代码：130100

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

对应职业(岗位)：前厅服务员(4-04-01-01)、客房服务员(4-04-01-02)、餐厅服务员(4-03-05-01)、康乐服务员(4-04-03-03)、调酒师(4-03-03-01)、茶艺师(4-03-03-02)、咖啡师(X4-03-03-03)