嵊州市中等职业技术学校

中餐烹饪介绍：

中餐烹饪专业是一门关注中国传统烹饪方法的专业领域，旨在以熟练的技术手段制作出传统的中式菜肴。学习中餐烹饪专业的学生将学习如何制作各种中式菜肴，如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等，并能够掌握食材的选择、食物的加工和调味方法。此外，还要掌握食品安全知识和食品卫生管理法规，以保证食品安全。

中餐烹饪专业毕业后好就业吗？

根据相关统计数据，中餐烹饪专业毕业后就业率非常高。根据不同的学历要求，中餐烹饪专业的就业岗位包括厨房生产成本核算、厨房管理、中式烹调、中式面点制作以及食品安全和食品卫生管理等。此外，还有西式烘培、蛋糕裱花等相关专业，也是女性适合学习的就业方向之一。

嵊州市中等职业技术学校中餐烹饪

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

基本学制：3年