广东省旅游职业技术学校

高星级饭店运营与管理专业概述：

高星级饭店运营与管理专业是一门学科，涵盖了酒店、餐饮、电子商务和国际观光旅游等多个行业，涉及饭店投资、经营、管理、预定、营销、安全保卫、房屋设施、电脑网络应用等专业内容。该专业强调研究高星级饭店的整体操作流程，用系统化的管理方法，结合多层次的技术，从服务质量角度全面提升饭店经营水平，提高饭店服务水平。主要学习内容包括：饭店企业经营管理、饭店经营营销、饭店宴会运作管理、食品卫生管理、饭店客房运作管理、饭店会计管理、市场营销、电脑网络应用等。

高星级饭店运营与管理专业读了有前途吗？

高星级饭店运营与管理专业有前景。日益增长的国外游客让酒店行业发展迅速，有越来越多的机会等待高星级饭店运营与管理专业学生。此外，该专业也具备相关的国内就业方向，如酒店餐饮行业的一线管理人员、经营者、营销策划师、数据分析师等岗位。

广东省旅游职业技术学校高星级饭店运营与管理

专业(技能)方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

基本学制：3年

对应职业(岗位)：前厅服务员(4-04-01-01)、客房服务员(4-04-01-02)、餐厅服务员(4-03-05-01)、康乐服务员(4-04-03-03)、调酒师(4-03-03-01)、茶艺师(4-03-03-02)、咖啡师(X4-03-03-03)

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。